Abendessen Menü
Abendmenü
Service täglich von 19 bis 21 Uhr
Salate und Vorspeisen vom Buffet
Bereiten Sie Ihre Auswahl vor
Vorspeisen vom Buffet
Salate vom Buffet
Vorspeisen
Gemischte Aufschnittplatte mit Speck und Valin-Käse, dazu Mostarde und eingelegtes Gemüse
Rindstatar vom Filet, von Hand geschnitten 150g mit Butter und geröstetem Brot
Feine Burrata mit frischen Tomaten, Basilikum und Balsamico-Essig
Erste Gänge
Gnocchi mit Datteltomatensauce, frischem Basilikum, Mozzarelline aus Südtirol und Grana Padano
Hausgemachte Tagliatelle mit klassischem Rindsragout, langsam geschmort mit Bergkräutern
Fusilloni mit klassischem Pesto Genovese, gerösteten Pinienkernen und Grana Padano
Vorspeise aus dem Halbpensionsmenü
Typische erste Gänge aus Südtirol
Schlutzkrapfen – handgemachte Teigtaschen, gefüllt mit frischem Spinat und lokaler Ricotta, serviert mit zerlassener Butter und Grana Padano
Frische Tagliatelle mit Hirschragout, geschmort in Lagrein und verfeinert mit Wacholder
Knödel-Tris mit Pilzen, Spinat und Käse – drei traditionelle Geschmacksrichtungen, serviert mit zerlassener Butter und Salbei
Spinatspätzle mit frischer Sahne, Schinken und Grana Padano
Zweite Gänge
Oktopustentakel auf einem Püree aus geräucherten Kartoffeln mit knusprigen Brotscheiben
Rindsfilet 180-200g, auf den Punkt gegart, mit Demi Demi-GlaceGlace-Sauce, saisonalem Gemüse und knusprigen Kartoffelkroketten
Gegrilltes Kalbspaillard mit saisonalem Gemüse und knusprigen Kartoffelkroketten
Goldbraunes Wiener Schnitzel mit Pommes frites
Hauptgericht aus dem Halbpensionsmenü
Spezialschnitte
Unser Fleisch vom Grill
Fiorentina Steak
Tomahawk Steak
Süßigkeiten und Desserts
Unsere Desserts werden von unserem Konditor hausgemacht
Käseteller mit fünf ausgewählten Sorten und Mostarde
Typischer Apfelstrudel mit Vanillesauce, Schlagsahne und Zimt-eis
Feines Dessert des Tages
Frischer Obstsalat
Eis